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小型熟食真空包装机是怎么保鲜的?
编辑: 时间: 2019-04-09 09:51 浏览量: 147

  现在大部分食物都利用真空包装机来包装,可以避免事物腐烂,保证它的新鲜度,那么小型熟食真空包装机是运用的什么原理来保证食物不变质的呢,下面小编带大家一起来了解一下小型熟食真空包装机保鲜的原因:

  1、小型熟食真空包装机的真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质,此外,氧化还使维生素A和C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质。

DZD-1000A滚动式自动真空包装机

  2、真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外,主要还有抗压、阻气、保鲜等作用,能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。

  3、真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用。

  其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水,引成酸性较弱的碳酸,有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖,保持水果、蔬菜的新鲜及色彩,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。


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